Szkolenie
Barista
Podstawowym celem szkolenia jest zdobycie kwalifikacji w zawodzie barista, zdobycie wiedzy na temat profesjonalnego parzenia kawy i jej serwowania oraz poprawnej obsługi maszyn barowych.
___
Program kursu
Zakres tematyczny
Czas trwania
1. Wprowadzenie do zawodu barmana:
- bezpieczeństwo pracy przy bufecie,
- organizacja zaopatrzenia bufetowego,
- podstawy zarządzania barem,
- terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego,
- organizacja baru
2. Techniki i psychologia sprzedaży.
3. Podstawy sztuki barmańskiej.
4. Współpraca interpersonalna.
5. Zarys technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych.
6. Podział i charakterystyka napojów mieszanych.
7. Technika mieszania i sporządzania napojów gorących.
8. Technika mieszania napojów zimnych.
9. Wyposażenie i organizacja profesjonalnego Cocktail – Baru. Dodatki uzupełniające oraz zamienniki używane w miksologii.
10. Technika miksowania i sporządzania coctaili, teoretyczne i praktyczne zastosowanie receptur.
11. Egzamin wewnętrzny