Szkolenie
Kuchnia Fusion
Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kucharza.
Czas trwania: 30 godzin
Kurs kończy się egzaminem wewnętrznym, po którym uczestnik otrzymuje zaświadczenie/certyfikat ukończenia kursu.
___
Program kursu
Zakres tematyczny
Czas trwania
1. Kuchnia fusion- podstawowe zasady łączenia smaków i zapachów, inspiracje i dobre praktyki – warsztaty
2. Zasady łączenia produktów, podstawy wiedzy o alergenach
3. Nowoczesna kuchnia polska
4. Łączenie potraw w kuchni międzynarodowej
5. Łączenie potraw kuchni regionalnych
6. Elementy kuchni molekularnej
7. Podsumowanie/ egzamin